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大空明日香 _被非洲称为魔鬼的食物,中国20一斤,这儿卖200多,还成了国菜
时间:2019-08-21 03:01:42    来源: 深圳市德派森科技发展有限公司

啤酒、薯条、华夫饼,这三种大家日常生活中相当常见的食物,或许因为司空见惯与概念的记忆,我自己也没想到,居然对它们有这么多的误解,那个我国沿海的滩涂上礁石上布满的黑乎乎的东西,十几块一斤,可在这儿至少能卖个200块一份,还成了国菜。

以上这些美味的原产国,或者说最好味道的地方,就是既不最大也不最富的西欧国家比利时,这个出镜率并不高的小国。这一次比利时自由行,让我们涨了很多见识。

比利时啤酒

被非洲称为魔鬼的食物,中国20一斤,这儿卖200多,还成了国菜

德国啤酒的盛名满天下,但世界上最好喝的啤酒却不在德国,而是紧挨着它的比利时。和德国人严谨的作风不同,酿造啤酒绝不死板地遵循古法,不添加什么新鲜材料,而是风格多变。140多间啤酒厂生产的啤酒种类至少可以分成10种以上,详细区分的话甚至可达几十种。

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在比利时,许多修道院中的僧侣,特别是Trappist僧侣,常用修道院中传统的酵母菌株制造爱尔啤酒,这就是比利时啤酒中相当重要的流派——“修道院啤酒(Monatic Beer)”,修道院啤酒又分为真正由修道士亲身参与酿制的Trappist,和授权非修道院酒厂制作的Abbey Beer。存在的Trappist酿酒厂只有5间:Orval、Chimay、Westmalle、Rochefort与Westeteren,是最具特色的比利时啤酒宝藏,它们也是世界上仅有的五家以酿酒为业的修道院。

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在比利时这个强手如林的啤酒王国,Huyghe家族凭借其独具一格的传统酿造工艺在啤酒界独树一帜。Huyghe家族啤酒酿造厂的历史可以追溯到公元1654年。一直遵从传统古法酿造工艺的Huyghe家族拥有众多啤酒产品,如当家红星“Delirium”(大粉象)系列啤酒。其中Delirium Tremens(浅粉象)被誉为“世界第一啤酒”。这款啤酒首次酿造于1988年12月,并在1989年7月的“根特节”上亮相,丰富的果香,回味悠长,曾被美国啤酒猎头Stuart A. kallen评选为“当世最好的啤酒”。

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这家店是在比利时见过的最大最全的啤酒专卖店,就在布鲁塞尔大广场东边的购物街上了,面冲西。里边全是各种各样甚至不重样的啤酒,眼花缭乱,瓶子和酒标都太漂亮了,而且价格便宜,最便宜的2欧一瓶,普遍的3欧。但是买走的话不能在餐厅里喝哦,只能拿回酒店。

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店内还卖很多啤酒的周边,比如粉象的包啊,抱枕啊,拖鞋啊,啤酒爱好者值得出手。

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白葡萄酒青口

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贻贝、薯条、比利时啤酒,是在比利时吃饭的时候一样都不能少的,同时吃到它们也易如反掌。我们在点评上搜了一家评价很好的餐厅,创始于1893年的百年老店,店面很大,人也很多,中国人源源不断,店内还有中国服务员。

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贻贝也叫青口,中国还叫淡菜。可是它在非洲人眼里可是超级恐怖的东西,哪怕饿着,也不会去吃,因为在他们看来白色的是圣洁的,这种黑东西是“魔鬼的食物”、“来自地狱的产物”。

白葡萄酒煮青口,是比利时的国菜,新鲜青口mussels和葱头碎洋、西芹碎、胡萝卜碎、黄油、盐、白胡椒粉的汤汁一起煮,满满一盆量很大,汤汁都会被喝光,非常好吃。吃法要用一个青口的壳儿当夹子,去另一个青口里夹,蘸着汤汁吃下去。

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一份价格约25欧,合200人民币,更加复杂的做法价格会更高。点青口送好吃的薯条。

几乎所有人都会认为薯条是英国的或美国的,事实上它是比利时人发明的。早在1680年的时候,比利时人就开始炸制这种薯条了。第一次世界大战的时候,美国士兵在比利时吃到了这种薯条,觉得很好吃,就把做法带回了美国。但他们想当然的称其为“French”,是因为当时在比利时军队中的通用语言是法语,大家就以为是“法国的薯条”了。

最早记载青口薯条的食谱是在1781年。

我们点的比利时啤酒是这次欧洲行喝过的最好喝的一杯,价格是啤酒商店买的两倍多。

华夫饼

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到了比利时发现满大街都是华夫饼(Waffle或Wafer),吃过多少次,这时我们俩才查,果然布鲁塞尔才是它的发源地。

华夫饼是在特质的烤盘里做的,烤盘上下两面呈格子状,把倒进去的面糊压出格子来。吃的时候配上各种酱料,巧克力酱、奶油、蜂蜜,乃至各种水果。早餐时间点了一份尝鲜,味道和日常吃的着实有差别,松软酥脆,外焦里嫩,奶香十足。

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作者:那敢情好了

文艺范儿独立摄影师,旅行、美食、生活方式撰稿人

多平台认证、签约旅行家,美食达人

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